如何鉴别无花果品质的好坏

1、眼看：看果皮颜色是否成熟。红种应为紫褐色；黄种应为淡黄色，果顶有红点；红种果顶允许有些开裂，但以不露肉、浆汁不外溢为好；黄种则不应有裂口。

2、口尝：辨其甜酸味是否适中，鼻嗅其生腥味是否过浓。若甜味不足，并有很浓的生腥味者属成熟度不够。

3、选购无花果时，应挑选果子个大，果皮绿中带紫，表面光滑饱满，果口微张，肉厚质嫩，汁多味甜，无压伤，无破皮，体形完整，无渗水现象的果子为佳。