榴莲为什么那么臭

说起榴莲，很多人会说，“隔着屏幕都能闻到味儿”。世界上只有两种人，一种是爱吃榴莲的人，一种是痛恨榴莲的人。让人退避三舍的人一般都是因为榴莲的气味特殊而浓郁，喜欢它的人说它香，不喜欢的人闻到就想吐，到底它为啥那么臭?小编今天带你了解下榴莲味道的来源和吃榴莲的注意事项。

榴莲为什么那么臭

在研究人员新发布的研究报告中，研究人员测序了一种受欢迎和珍贵的猫山王榴莲品种基因组，发现其基因组由约46000个基因组成 ，相当于人类基因组的两倍之多。他们发现榴莲的基因竟然含有巧克力的基因成分。

但是研究人员对嗅觉的兴趣要高于其他，所以在窥探气味化合物的基因组时，他们在榴莲植物的叶，根和果实中发现了一类称为甲硫氨酸裂解酶的基因。研究人员发现，在这些基因的调节下，榴莲的叶根和果实，会散发出一种挥发性的硫化合物。经过研究人员测试，在成熟的榴莲中，其散发的硫化合物的成分是普通植物的2000倍，这也是为什么榴莲这么臭的原因。

榴莲不能和什么一起吃

1、榴莲最好不与白酒同食。酒与榴莲皆属热极之物，如患糖尿病人士两者同吃，可能会导致血管阻塞，严重的还会导致血管爆裂、中风情况，所以要小心食用。

2、牛肉，羊肉，狗肉以及海鲜等燥热之物，榴莲与其同吃会引发上火发炎或者由食后上火而导致其他的疾病。

3、山竹降火，榴莲和山竹同时吃虽然能避免上火，一热一凉，并且这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，容易引起便秘。

4、吃完榴莲后不能喝可乐，因为可乐和榴莲成分易起化学反应，一起食用很容易会引发心脏病猝死。

哪些人不适合吃榴莲

1、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

2、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。

3、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

4、易上火人群不宜食用，榴莲性热，易上火体质人群食用，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，可饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

5、气管敏感、喉痛咳嗽、感冒等患者如吃榴莲会令病情恶化，应该小心食用。

6、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

7、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

8、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。

9、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。

如果你或你身边的朋友都喜欢吃榴莲，但是从来不注意吃榴莲的讲究。那么，我觉得你很有必要好好看看这篇文章。