螃蟹的洗法

螃蟹有着很高的营养价值，在挑选的时候一定要购买比较有活力的螃蟹，这样的螃蟹才比较新鲜。那么活螃蟹该怎么清洗呢?一起来看看螃蟹的洗法吧!

活螃蟹怎么清洗

首先，可以在盆中倒入清水和白酒，然后再把螃蟹放进去，浸泡10分钟左右，这样是为了把螃蟹晕醉。在清洗螃蟹的时候就不容易被夹手了。

然后，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;接着再清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部;再用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。

在抓住双钳之后，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物;然后用牙刷来清洗蟹肚，这个地方一定要仔细的清理干净;最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹就洗干净了。

在清洗完毕螃蟹之后，再倒入大半锅的清水，然后将清洗完成的螃蟹放进去。这样是为了洗掉刷洗螃蟹时带入的脏东西。

在螃蟹的诸多做法中，清蒸螃蟹是最能保持螃蟹的鲜味的方法。只要将螃蟹和几片姜一起放入锅中一起蒸，在蒸的时候注意蟹肚要朝上，然后就是注意蒸的时间就可以了。

qing