白茶是什么茶

安妮宝贝《素年锦时》中有一句比较出名的诗句，那就是“白茶清欢无别事，我在等风也等你”。这里的“白茶”本来是指清茶，但实际上白茶也是一种茶。那么，白茶是什么茶呢?而白茶又是因何得名?一起来看看吧！

白茶是什么茶

白茶又名白毫、大白茶，属于轻微发酵茶。白茶本来就是一个茶叶类别，它还是中国六大茶类之一，是中国茶类中的特殊珍品。

根据茶树品质以及茶叶采摘的标准的不同，白茶主要分为以下几个品种，分别是首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。

白茶为什么叫白茶

因白茶的成品茶多是质地柔软的未发育成茎、叶的嫩尖，茶叶满身长满白毫，看着茶叶的颜色如银似雪，因此而得到“白茶”一名。

实际上就是，白茶茶叶的表面长满了细绒毛，在干燥处理之后就会呈现出白色。长此以往，茶叶就会呈现出白色，这也就是白茶。即便是被冲泡之后，白毫也依旧依附在茶叶之上，颜色十分好看。

白茶的制作工序比较简单、自然，是将茶叶从茶树上采摘下来之后自然放置在微弱阳光下晒干，不经杀青或揉捻；在晒到七、八分干的时候，再用文火慢慢烘干。这样，白茶算是制作完成。