白酒的妙用

1、去味：手上有鱼虾腥味时，可在手心内倒入少许白酒，揉匀后，再用清水冲洗，即可除去鱼虾腥味。如果洗鱼的时候破了胆，立即在污染的胆汁上抹上少许白酒，用冷水冲洗，可以消除苦味。做菜时如果醋多了，只需在菜里倒入一些白酒，就能减轻酸的味道。

2、防霉变：在酱油里面放点白酒，可以防止酱油霉变。醋里加点白酒，再加点盐搅拌一下，能使醋味道更好，而且不易变质。保存豆类的时候可以将豆子放入塑料袋或容器中，喷上一些白酒，盖严后可防虫。

3、烹饪：若要快速解冻鱼冻，可在鱼冻上洒点白酒再放回冰箱，鱼冻将很快解冻。把面团压在一个坑里，再倒入少许酒，用湿布盖住10分钟即可发芽。将夹生饭倒入少许白酒中，盖上锅盖蒸一会，即可全部蒸熟。红烧牛羊肉时加入少许白酒，可消除膻味，还可使口感鲜而易烂。将炒好的花生米盛于盘中，趁热撒上少许白酒，即可使花生米酥脆不回潮。

将几滴白酒滴在活鲜鱼嘴上，放回水中，放在阴暗透气的地方，可活3—5天。将河鱼浸入白酒中，再挂糊油炸，即可去泥腥味。多煮几次肥肉或鱼肉，可加少许白酒，可使菜肴鲜而不腻。

4、去污：衣服上可沾上碘酒，可抹一些白酒进行揉搓，可消除碘迹，此方法还可对付衣服上的膏药痕迹。胶鞋或球鞋内喷些白酒，晾干后再穿上，缓解脚臭。擦拭玻璃或镜片时可加入一些白酒，可使玻璃光洁明亮。