艾蒿和艾草的区别

说到艾蒿和艾草，就能想到端午。要怎么区分这两种植物呢?

艾蒿和艾草的区别

艾蒿和艾草是同一种植物，也是同一种药材。它们之间最大的区别，就是高度和叶面形态。蒿草的高度要低一些，主干也比较细小，茎部呈暗红色。艾草的主干略粗长，茎部呈淡绿色，靠近地面的根部稍木质化(比较硬)，有的直径可达1.5厘米，高度在80一250厘米之间。

单从叶子形态来看。蒿草叶片通常较细，正面颜色泛白，会有一层白色绒毛，柔软光滑，叶片小，其周围的锯齿纹路深，整个叶片呈狭长状。 而艾草表面为五瓣灰绿色，白色绒毛在背面，叶面看起来胖胖的，叶片相对于蒿草更宽大，叶片周围的锯齿也小得多，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛。 还有一种分辨方法就是气味，不过因为两种植物都带有香味，除非是特别有经验的人，否则较难分辨。 蒿草的香味偏清淡一些，有的甚至略带一丝草臭。而艾叶的味道，则稍显辛辣的清凉油味，属“重口味”那款。”

艾草是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。艾米果的形状与饺子有点像，但体积更大内有馅，美味可中可当主食。也是同一种药材，艾蒿对宫寒有较好的调理和治疗作用。患有宫寒的患者临床上常用艾叶汤或艾附暖宫丸进行调理治疗，同时还有一定的驱蚊虫的作用。