带壳生蚝蒸多久才熟

说起生蚝，很多人应该都吃过，并且很喜欢吃。生蚝的口感爽滑，味道鲜美，营养丰富。但是一般店里的都比较贵，有些还不新鲜，所以很多人都会购买一些带壳生蚝，自己在家蒸了吃。但是很多人不知道这样的带壳生蚝需要蒸多久才熟。下面就一起来看看带壳生蚝蒸多久才熟。

带壳生蚝蒸10分钟左右就熟了。蒸带壳生蚝时，首先需要将生蚝清洗干净，然后将其放在煮开后的沸水上蒸10分钟就可以了。但也要注意，个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长，一般把时间控制在10到13分钟最好，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。

挑选生蚝的方法：

1、看紧闭程度：购买生蚝时，选择微微张口的生蚝，轻轻敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而一直无动于衷的，则可能是不太新鲜的生蚝。

2、听声音：拿起两个生蚝对敲，听声音，如果较为空洞，则表示里面的肉已脱水，不新鲜，不宜购买。

3、看肉质闻气味：打开生蚝，新鲜的生蚝一般比较饱满，色泽比较饱和，没有多余的汁液，用手去触碰，也会有弹性一些，另外还能闻下气味，有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。

4、看生蚝壳的厚度：从外观看，生蚝壳有光泽，颜色较深，又比较厚的，说明生蚝的肉质肥硕，个头小，壳太浅的，一般肉质较少。