香椿的吃法与禁忌

香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，是一种春天收获的野菜。古代称香椿为“椿”，称臭椿为“樗”。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿常见的吃法是香椿炒鸡蛋，不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么，香椿还可以怎么吃呢？有什么禁忌呢？

香椿的吃法与禁忌

1、香椿炒鸡蛋：将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎，鸡蛋磕入碗内搅匀；将油锅烧热，倒入鸡蛋炒成块，放入香椿炒匀，加精盐炒至蛋熟即成。

2、凉拌香椿：将香椿洗净，入沸水焯透，沥水切碎，加入精盐、麻油，拌匀即成。

3、香椿拌豆腐：将豆腐切块，放锅中加清水煮沸，沥水切小丁；将香椿洗净，稍焯切末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，再拌匀食用。

食用禁忌：

1、香椿和牛奶不能一起吃，容易导致腹胀。

2、香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。

3、香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低。

4、香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。