白凉粉是什么东西可以用什么代替

相信很多南方小伙伴肯定吃过白凉粉，尤其是在夏天。不仅如此，还有一些小伙伴肯定自己也做成过白凉粉，看起来和外面卖的没什么区别。在白凉粉中加入红糖水、葡萄干、坚果、水果，冷藏一下就是夏天一道美味小吃。那么，白凉粉到底是什么东西呢？一起来看看吧！

白凉粉是什么东西可以用什么代替

白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

做法：凉粉和凉水搅开搅匀，搅成糊糊状；放到灶上，一边加热，一边不停搅动，等到锅里的混合物煮开，即可关火；再将加热完的混合物倒入容器里，慢慢凉却。全部凉下来时，可以很容易地倒扣出来。凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里，浇上糖水，即可食用。

白凉粉可以用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉来代替。不同淀粉制作出的凉粉，功效也不同。凉粉中含有植物成分和水，可以促进人体新陈代谢。

有的地区还会用仙草粉、琼脂、大米来制作凉粉。不同淀粉制作的凉粉，功效也不同。例如，食用豌豆凉粉可以杀菌消炎，绿豆凉粉可增进食欲，红薯凉粉能促进消化，玉米凉粉能让皮肤抗氧化等。