永州美食
2024-11-29 19:46:23
永州美食有永州血鸭、永州嗦螺、东安鸡、永州米粉、零陵喝螺、江永瑶山油茶、祁阳凉粑、永州米豆腐等。永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州嗦螺属于湘菜,是永州的特色小吃菜,选用当地嗦螺为主要原料,配以生姜、大葱、辣椒、紫苏等制成,做好的嗦螺刚出锅就能闻到一股独特的香味。
永州烹饪取材广泛,口味变幻多样,清鲜醇浓各味并重,善用麻辣,色香味型俱佳,工艺精深,菜式繁多,一菜一格,百菜百味。有人说吃在永州,掏不多的钱,便可在街头巷尾的小吃店大饱口福,让人百食不厌。
最出名的东安鸡。东安鸡因其烹饪办法起源于东安而得名。它历史悠长,素享盛誉。据资料记载,早在唐玄宗开无年间东安人就开始制造东安鸡,嗣后传入南洋北美。
东安鸡是以子母鸡为原料,配以多种佐料精制而成。特征是:造型美丽,黄绿红白互相衬托,色彩古朴新鲜,鸡肉鲜嫩异样,滋味酸辣香甜,且富裕养分。
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