炒鱿鱼的家常做法

1.将鱿鱼清洗干净，切成花刀。2.将鱿鱼放入锅里焯一下水，时间20秒左右。3.锅中放油把姜蒜爆香，加入青红椒一起翻炒。4.放入鱿鱼，加入适量淀粉水，酱油，盐，烧至汤汁浓稠。5.快要出锅的时候加一点葱段，然后装盘。

鱿鱼是一种名贵海产品，分布于热带和温带浅海。是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。