蜜枣的制作方法

1、挑选新鲜的、完好无损、个头大的冬枣洗净，晾干水分。2、用锋利的小刀，在冬枣周身，竖着划上几道口子，划口不要太深，以免在制作过程中，枣肉掉落。3、用温开水，将白糖化开，将划过口子的冬枣，放入糖水中浸泡，让它充分吸收，四五小时左右，至划痕明显显现即可。

4、连糖水带冬枣倒入锅中，用旺火煮开，然后转小火慢煮。5、等水快煮干，剩粘稠的糖汁，即可关火。在蒸煮过程中，如果要翻动冬枣，让其均匀裹上糖汁时，动作一定要轻缓，以免枣肉碎落。

6、将裹上糖液的冬枣，放入烤盘中，烤盘中要垫上油纸。将其放入烤箱中，上下火120度，预热五分钟左右，然后烤四五分钟，转小火再烤半小时左右，即可取出，这时表皮已比较干燥。7、晾凉后，放入密封罐中，存放于阴凉干燥处，或者冷藏于冰箱中，随吃随取。

枣果营养丰富富含糖份，多种微生素，蛋白质及其亡营养成份。是众多水果中的佼佼者目前，随着我国果品业的发展，单一的果品已不能满足人们生括需要。枣树也随之成为重要品种发展较快，枣树产量高月成熟期集中，鲜食枣果不能完全解决市场销售鲜果的问题。因此，将鲜枣加T成金丝蜜枣既解决了鲜枣市场过剩，同时，也能满足人们对多种枣食品的需要。