菱角怎么剥

生菱角用清水洗净，将底部、两侧用刀切掉，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰。在煮菱角时先将菱角煮成七成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干。将熟菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开，再用筷子从一个角往另一角方向顶，菱角肉就出来了。

菱角煮步骤：1.将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干备用。2.将菱角放进锅中加适量清水和少许食盐，大火烧开，水开之后煮10～15分钟即可。3.将熟透的菱角捞起放进冷水中，等凉了后即可直接掰开外壳食用。

菱角别称水菱、风菱、乌菱等，我国南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多，营养丰富，可蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。

菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。菱角与蜂蜜同食，易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状。