五黄是什么

五黄主要指的是咸鸭蛋黄、雄黄酒、黄瓜、黄鳝、黄鱼。在中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗，据民间说法，在正午食用五黄可以更好的驱毒避邪。江南的端午还有吃“五黄”与“五白”的食俗。“五白”者，为白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白。

神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形。故民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。

五六月份的黄鳝，有“赛人参”之说。此时的黄鳝肥嫩鲜美，营养丰富。咸蛋黄因有个“黄”字，故也入于“五黄”之内，端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安。

而“五黄”中的黄瓜有“第一瓜果”之称。农历5月。能吃到新上市黄瓜，时间上正好与端午对上，也就自然成了端午的必吃之物。至于黄鱼，则端午时节的大、小黄鱼，量多质优，为这一时节的主打海鲜，理所当然地列入端午必食的“五黄”。