粳怎么读

粳的读音是jīng。指介于籼稻、糯稻之间的一种晚稻品种,米粒短而粗,米质黏性较强,胀性小。粳米：jīng mǐ。本字两读并存，北方读jīng，科学界和南方读gěng。在民间一般读做gěng，农业专家也指出此字应当读做gěng，中国水稻界一直以来也读做gěng。

粳和大米相同，是稻谷的总称。有早、中、晚三季，有粘性的是糯稻，南方雨水多，适宜种植水稻。北方土地平坦，只有润泽之处适宜种植旱稻。

粳米是粳稻的种仁，又称稻米，是稻谷的成品，其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米的营养丰富，是我们所熟悉的谷类之一，同时也是人类的主要食粮之一。据历史记载，最早的种稻人是长江中下游的中国先民。

《新华字典》上写的是‘粳’读jīng。”为了纠正对粳稻的“错误”读音，2011年3月，张启发院士从古籍辞书、科学内涵、民俗习惯等方面，对“粳”字读音做出考证，认为“粳”应读（gěng）而非（jīng），他的观点获得了《新华字典》等国内语词工具书编纂方的认同，对方表示“粳”字读音并非不能改，但需通过调研再确定。