葡萄籽能吃吗

葡萄籽能吃。葡萄籽中含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素以及青花素，其实际上是葡萄的种子部分。葡萄籽常见的食用方法有：吃葡萄后剩下的葡萄籽晒干，进行定量口服；葡萄放进破壁机，打出来的葡萄汁不过滤，带皮和籽全部吃掉；将葡萄籽磨成粉末冲水喝。

葡萄籽简介

葡萄籽中含有多酚类物质,主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中主要的单聚体，也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位。

葡萄籽中含有丰富的油脂，约占其重量的12%～15%，油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量在58%～78%之间。

葡萄籽中除了含有上述多种物质外，还含有粗蛋白、氨基酸和维生素A、E、D、K、P及多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等。