美国大杏仁和巴旦木的区别

美国大杏仁和巴旦木之间并没有区别，巴旦木就是美国大杏仁。巴旦木实际上是英语的谐音，这个单词的意思是内核。其学名为扁桃是蔷薇科李亚科桃属乔木，为世界上着名的木本油料树和干果树种。巴旦杏属世界古老栽培种，是由野生种进化发展而来的。

我国种植巴旦杏的栽培历史已在1300年以上，分布在我国的巴旦木共有7个种和10个变种。我国巴旦木规模生产主要集中在新疆的喀什和田地区，有3个种，5个变种，40多个品种（系）。其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首，品质超过国外品种。巴旦木营养价值极高，为不可多得的滋补佳品，素有“干果之王”、“西域珍品”和“圣果”之称。60%以上的维吾尔民族药配方含有它，也可用于多种加工食品的原料。此外，巴旦木仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、糖和氨基酸等成分，还含有钙、铜、锰、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质元素。

在我国，新疆是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。所以新疆巴旦木较国外的巴旦木含油、含糖量均高，味更为香甜。新疆巴旦木品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等，维语称“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木。

巴旦木全球最大的供应地是加州，全球超过80%的巴旦木产自加州，美国加州巴旦木销往全球约100个国家。在中国产地则主要集中在新疆,主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。