乳粉和奶粉的区别

1、加工方法不同：乳粉加工主要是采用冷冻或加热的方法去除牛乳中的所有水份；奶粉是鲜奶浓缩而成的，由多种工艺制作而成。2、用途不同：乳粉能做奶酪、奶油以及奶粉；奶粉一般就是用来喝的。3、营养价值不同：乳粉是原汁原味的牛乳，不添加其他营养物质；奶粉有针对性添加各种营养物质，使用不同年龄的消费者的需求。

乳粉根据加工原料和加工工艺可分为全脂乳粉、脱脂乳粉、速溶乳粉、配方乳粉、加糖乳粉、冰淇淋粉、奶油粉、麦精乳粉、乳清粉、酪乳粉。而奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

奶粉容易冲调，方便携带，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松，湿润性好，分散度高。冲调时，即使用温水也能迅速溶解。

奶粉的用途：冲泡饮用、食品加工、罐装饮料、咖啡牛奶、调味乳、奶茶、面包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、饼干、车轮饼、冰激凌、炼乳、牛奶糖、玉米浓汤、麦片制药（钙片）、饲料有机肥料。