番茄酱过期了能吃吗

番茄酱过期了不能再吃。因为番茄酱开启后，与空气接触会产生菌群，超过保质期番茄酱会滋生细菌，此时再食用可能会导致身体不适。开封后的番茄酱若过期3~5天，食用后不会对身体造成太大危害，但还是建议在保质期内食用完。

番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。番茄酱的成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。

番茄酱在西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等，其味道酸甜可口，可增进食欲。

过去的番茄酱一般装在玻璃瓶里，玻璃瓶可以有效地保护番茄酱不干燥和不被氧化，但是由于番茄酱比较粘稠，它不容易从玻璃瓶里倒出来。新引入的聚乙烯瓶让人可以轻易挤出番茄酱。如今大多数番茄酱都被装在聚乙烯瓶中。