大葱叶子能吃吗

大葱的叶子能吃。大葱分为从叶子和葱白两个部分，嫩叶和葱白一起可以做葱花，这种蔬菜既能用来单独烹饪吃，也可以用来当做配菜，在北方有的地方还有吃生葱叶的习惯，葱叶在食用时，要挑选新鲜的来食用，叶子腐烂发黄的是不能吃的。

在购买大葱时，有几种不同的选择，比如要吃大葱卷饼子的话，那么就需要买山东大葱，因为山东大葱口感甜香，稍有辣味，最适合做大饼卷葱吃，其他的葱口味根本不对。

夏季调凉菜的时候会选择葱来进行拌菜，这样的大葱一般要选择南方的小葱比较好，因为这类小葱一般要求口感细腻，辣味适中，这样才可以完全的融入凉菜里面，吃起来回味无穷。

大葱里面的粘液清清滑滑的，其实烹饪之后的味道还是极其香浓的，这种粘液制作成熟之后，香味浓郁还能够起到去除腥味的作用，除了去腥、去除异味之外，葱里面的粘液营养也是很丰富的，葱叶子里面的粘液，是大葱的细胞里的泡液，对于我们是有利无害的。