上海早餐四大金刚是哪四个

上海早餐四大金刚分别是大饼、油条、粢饭、豆浆。也有另一个版本是大饼、油条、馒头和老虎脚爪。大饼作为上海人欢迎的一道早餐，是一种用面团烘烤而成的干点，有两种味道，甜大饼是用白砂糖做的馅，外表撒的白芝麻，香甜可口，外表焦香。咸大饼搭配葱花，制造出美味，很考验技术的一种做法。

油条是一种长条中空的油炸食品，属于传统中式面食。对于老上海人来说，油条和大饼密不可分。将一个大饼和一根油条搭配在一起吃，叫做一副早点，一个酥香，一个松脆，口感层次丰富，是很多老上海人的经典搭配。

粢饭是一种由糯米、粳米蒸煮而成的食物，是江南江淮地区的特色传统小吃之一。以糯米饭为主原料，裹进油条、榨菜、肉松等卷捏而成，气香而有嚼劲。以前粢饭团里加糖或黑洋沙等，后来放榨菜、肉松，不过，油条是不可或缺的存在，捏捏紧，边吃还要边捏。

豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤，煮沸而成的一种饮料。豆浆在上海这里有咸甜两种，甜的就是在豆浆放入白糖。咸的口味就是搭配虾皮、油条、榨菜、生抽或者特调的酱汁，滴上几滴麻油，不一样的美味。