东北大寒吃什么传统食物

东北大寒吃猪肉炖粉条、冻梨、倭瓜炖土豆、酸菜炖排骨、小鸡炖蘑菇、大锅菜等食物。猪肉炖粉条最早发明于四川，但其却是在传入东北后才被发扬光大。传统的猪肉炖粉条主要以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。冻梨是东北的特色美食之一，其是将新鲜的梨子进行反复冷冻、解冻制成。

倭瓜炖土豆也叫南瓜炖土豆，其具体做法为：1、准备适量土豆、南瓜、葱、姜、盐、生抽、鸡精。爱吃肉的可以放一点肋排。2、土豆南瓜洗净去皮，切小块。3、锅里倒油，放葱姜爆锅，加入土豆南瓜翻炒几下，放盐。4、菜炒两三分钟后，锅里倒水，加一点点生抽，再盖上锅盖炖。5、土豆和南瓜炖到软烂，然后大火收汁，出锅前加鸡精即可。

酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成的一道东北菜，融合了酸菜的酸美，又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。其具体做法为：1、骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝。4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖。5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。

小鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。其具体做法为：1、将鸡清洗干净，斩块。2、将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水。3、将榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净。4、将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色。5、水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀。6、在锅中加入开水，水量要没过鸡块。7、大火烧开后，加入榛蘑和香菇，转中小火，盖盖慢炖1小时左右即可。