柿子的作用与功效

1、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

2、补充营养元素：柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、瓜氨酸、果胶、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、碘等。它所含的热量也比较高，碳水化合物和膳食纤维的含量也比较高。

3、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

如何挑选柿子

1、用手摸：购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

2、看外观：新鲜的柿子它的表皮是呈现出橙色的，甚至有点透明。而且柿子外表皮是非常光滑的，没有任何的破损，也没有汁水流出来。但是如果是不新鲜的柿子，首先它的外表皮就容易变皱，而且看上去颜色是发黑，甚至会有破损，表皮上黏黏的全是汁水，这样的柿子就说明不好，是不能挑选的。