惊蛰节气吃什么养生

饮食宜清淡，多甘少酸，多吃含植物蛋白以及维生素的清淡食物，适当食用一些甜味食物。清淡的食物有助于自身的新陈代谢，因此，推荐多食一些芋头、春笋、醪酒、炒豆、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。另外，鸭血、水萝卜、木耳菜、山药、莲子、银耳等食物都是适合惊蛰时节食用的。

芋头

煮芋头——赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆。煮芋头沾糖吃，做法简单，还算是粗粮，好吃又健康。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。

醪酒

醪酒——春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童谣：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

炒豆

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。