全脂奶粉和脱脂奶粉的区别

全脂奶粉和脱脂奶粉的区别：

性质不同：脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。

特点不同：脱脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，脱脂奶粉的乳白质，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右，钙、磷、维生素的含量也比全脂奶粉高，但由于脱脂，所以脂肪含量很低，发热量比全脂乳粉低1/3左右。全脂奶粉，因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化，且已灭菌消毒，适宜婴儿使用。全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。

适用性不同：脱脂奶粉因其脂肪含量较少，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。脱脂奶粉对于老年人，消化不良的婴儿，以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、等患者有一定益处。而且是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。全脂牛奶中的胆固醇含量很少，因此对于某一些特殊人群，同样可以食用全脂牛奶，而不必担心牛奶中因有较多的脂肪而不敢喝。全脂牛奶是一种均衡的食品，现代医学研究表明，牛奶中还含有磷脂、某些不饱和脂肪酸等生理活性成分，对人体健康具有综合效应。