香蕉外面软中间是硬的能吃吗

香蕉外面软中间是硬的不能吃。香蕉在硬时含有单宁，具有很强的涩味，不能食用。采收后须经过后熟，使淀粉转化为糖分，涩味消失才能食用。香蕉本身含有内源乙烯，在温度适宜时也会逐渐黄熟，但成熟时间不一致。

香蕉如何催熟

首先我们可以将香蕉与大米用塑料袋装在一起，然后放一两天香蕉就会变熟。如果室内温度比较暖和在20℃以上，我们可以直接放在室内几天，过几天香蕉就成熟了。我们还可以选用乙烯利进行催熟，乙烯利是一植物物生长调节剂，我们可以将稀释的乙烯利药液喷洒在香蕉表皮，这样也可以做到快速催熟，但是这个不是到处都有卖的我们需要注意一下。我们还可以将香蕉与成熟的水果，如苹果、梨子等放在一起，它们具有很好的催熟作用，我们可以利用成熟水果自然散发的乙烯来催熟香蕉。