铁观音冲泡方法和时间

1、取适量茶叶放置于盖碗中，用沸水冲泡。2、用盖子刮去泡沫。3、快速将茶冲倒于公道杯中。4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

铁观音冲泡次数及时间：冲泡铁观音，第一泡的时间最好控制在100秒以内，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。第二泡，时间不应超过120秒，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。

第三泡铁观音冲泡的时间可稍微长一点，不应超过150秒。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。第四泡的时间不宜超过180秒，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。

四泡之后，再次冲泡铁观音几乎没有什么味道和营养了，也失去了饮用的意义。而且经过多次冲泡之后，茶叶中的有害物质更容易浸出，对人体健康也是极为不好的。虽然这个含量很低，并没有超过国家标准。但毕竟是不利于身体健康的，所以四泡之后建议不要饮用。