窝笋还叫什么

莴笋又叫莴苣，别名还有：青笋、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜、莴苣菜。是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。

莴笋生的也能吃，可凉拌，可蘸酱，并且莴笋生吃会更好一些。凉拌莴笋的做法：1、莴笋去皮切成细丝。2、放入开水中焯一下。3、加入盐拌一下。4、食用油烧热，加入蒜蓉稍微拌一下，关火，不能让油跟蒜蓉变黑。5、然后倒入莴笋丝中，再滴入几滴香油，用筷子拌匀即可。6、最后加上剁椒即可。