特精粉是什么面粉
2024-12-01 15:22:31
特精粉是指经过非常精细的研磨工艺制作而成的面粉,筋度适中,比中筋面粉要略高一点。特精粉的用途非常广泛,可以制作饺子皮、馒头、包子等美食,口感比一般的面粉要更细腻,但研磨过程中也会损失部分的营养物质。
一些厂家生产面粉的时候,为了方便消费者购买,会将特精粉和高筋面粉划分为同一种面粉进行出售,而二者除了在蛋白质含量和筋度上有些许差别外,是完全可以互相代替使用的。
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