冬天肉放冷藏能放几天

3天左右。猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构会被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的不利物质也比较高。由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以放入冷藏。否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。

如何鉴别自家的冷冻肉是否已变质？

要看肉有没有异味，解冻后还要看肉还有没有弹性，如果手指按下去，已经完全没有弹性，建议不要食用。在冷冻肉时，最好不要把不同种类的肉类塞到一起，腥味重的肉和不重的肉最好分开放置，“比如鸡鸭肉和牛羊肉就不要放在一起，可以用保鲜袋分别装好后，分开放置在不同空格中”。此外，鲫鱼和草鱼等淡水鱼最好不要冷冻，一要吃新鲜的，放置也应选择在冷藏室，时间最好不要超过一天。