铁观音是红茶还是绿茶

都不是，铁观音是半发酵茶，介于红茶和绿茶之间，属于乌龙茶品种，铁观音依发酵程度可以分为清香型、浓香型和陈香型，其中陈香型的铁观音口感特质接近于红茶中的普洱。铁观音原产地福建安溪，是乌龙茶中的极品。铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。

铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第1道水洗茶和暖杯，第2道水15秒至30秒为香，到第5道后浸泡时间稍加延长。不超过7道茶水，若是春茶基本是5道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效。