鱼杂是什么

鱼杂，是指用鱼的内脏之中可食用的部分，即鱼籽、鱼白、鱼鳔及鱼泡等为制作的主料；辣椒、食盐、蒜、姜、淀粉、洋葱等为辅料所制作而成的一道特色美食。鱼杂是湖北、湖南等华中地区的一道特色美食，常见的烹饪方法就有：干锅鱼杂、爆炒鱼杂、红烧鱼杂、鱼杂炖豆腐、砂锅鱼杂煲以及鱼杂火锅等。

鱼类食品属于瘦肉型，脂肪含量较低，每100克的鱼肉所含脂肪都不会超过2克。鱼肉及其可食用的内脏中都含有丰富且易吸收的蛋白质、维生素等营养物质。每天只需进食100g克左右的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求。甚至在身体缺乏镁的时，也可进食适量的鱼肉食品进行补充。