小龙虾怎么煮才好吃

小龙虾最常见的做法有：1、蒜蓉小龙虾，2、麻辣小龙虾。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等。在做小龙虾之前，先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质，用刷子刷洗干净，剪掉头部的三分之一将虾黄保留，去沙线，将尾部剪开，清水冲洗干净。

1、蒜蓉小龙虾：准备佐料：新鲜蒜头4-5个，啤酒1罐，小米椒8-9个，生姜片4-5片，香葱1小把，白砂糖4勺，香叶5片，八角3个，盐适量，生抽少许，耗油1勺。起锅烧油，烧至7分热，加入生姜和小米椒，蒜蓉放入3/4，炒香后放入糖翻炒。加入处理好的小龙虾翻炒至变色。加入水没过龙虾，加入生抽，葱结，耗油，香叶和八角，适量的食用盐调味。大火烧开转中火煮15-20分钟左右即可出锅。

2、麻辣小龙虾：佐料：火锅底料30g，豆瓣酱30g，花椒粒，干辣椒，大洋葱，大蒜，老姜，葱，白糖，盐，料酒。将葱切成段，老姜、大蒜切成片，洋葱切成片，干辣椒切成段。锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮10至15分钟。临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。