菠萝用盐水泡完还用清水洗吗

菠萝用盐水泡了之后最好再洗一下，菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，用盐水泡菠萝，可以减少这个酶会对口腔粘膜和嘴唇产生刺激作用，避免过敏反应的发生，因此平时用盐水泡菠萝，是可以直接食用，不过盐水泡过的菠萝味道会有点咸，最好用清水冲洗一下会比较好。

浸泡方法：

切好的菠萝500g水加50g盐的盐水泡，菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，冷水热水都可以，但是不要用自来水，水温最高不要超过80度，保持在60度左右。水浸泡后再用凉开水浸洗去咸味。

盐水的作用是：

盐水可以破坏菠萝朊酶的过敏物质，让它失去毒性，因此，吃之前把菠萝切成片或块放在冷盐水中浸泡半小时，再冲洗干净，达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道更甜美。饭后半小时到一小时后吃，吃下去非常清新爽口。

菠萝营养成分：

菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，另含多种有机酸及菠萝酶等。