包粽子的步骤

包粽子的步骤：1、选两三片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。2、把粽叶折叠成漏斗形状。3、在这个漏斗中先放一小半江米，再放几粒红枣，然后再放点江米把红枣盖住。江米和漏斗口持平即可。4、折叠粽叶使粽叶把江米全部包住。用棉线缠绕粽子4―5圈，系上结，吃粽子的时候方便解开。

四角粽子的包法：粽叶剪去首尾，左手托住，右手往回扣，左手食指夹住，右手铺料。左手握住，右手把叶子折回来，压下去。粽绳取中间，左手中指勾住，右手绕绳子，绕绳子的时候左手要抓紧，最后，与留出来的绳子打结。

三角粽子的包法：粽叶剪掉尖尖的头。 把一头对过来，做成漏斗状。先加一部分米，放入肉块，依个人喜好，放适量肉。把米加满。上面的粽叶折过来，缠绕，然后用马莲绑紧。

需要注意：粽叶分清楚正反面，有毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面，正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。每个粽子都一定要放肥肉，肥瘦相兼口感更佳。

北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。南方粽子分类较多，外形也比较多样化。比较常见的有菱形、多边形、柱形。南方沿海一带的馅粽相对北方粽子来说，个头较小，外形更为多变，内陷也比较多样化，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、红烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽。