十三香小龙虾的做法

十三香小龙虾的做法有清洗小龙虾、准备食材、炒制小龙虾。1、清洗小龙虾 ：小龙虾买回家后先用清水浸泡，加入足量的水足以浸泡小龙虾，可以适当往水中加一些食盐和食醋，对小龙虾进行消菌杀毒。用剪刀把小龙虾的头部去掉，把小龙虾外壳的泥土清洗干净，虾线也要去掉。2、配料：八角茴香、孜然、豆蔻、当归、香叶、干辣椒、葱蒜姜。

3、炒制小龙虾：起锅烧油，油热后，把小龙虾放入锅中炸至金黄，然后把小龙虾捞到盆中备用。捞出小龙虾之后，在往锅中加入一些食用油，油热后，往锅中放入八角、花椒、茴香、自然、豆蔻、当归香叶等，反复翻炒，翻炒几下后把小龙虾也倒入锅中，翻炒均匀，然后往锅中加入料酒和啤酒，再加入一些清水，清水要浸没小龙虾，再加入十三香料包，干辣椒、盐、白糖调味，把火换成小火，盖上盖子焖煮15分钟，15分钟之后可以往锅中加入一些葱段，一些香菜，然后把小龙虾捞至盘中，有一些汤倒入盘中，十三香小龙虾就做好了。

需要注意的是，小龙虾的头部有小龙虾的很多内脏器官，也容易藏污纳垢，所以必须要用剪刀把小龙虾的头部去掉。虾线是小龙虾的排泄器官，也是不可以吃的，所以也要记得把小龙虾的虾线去掉。