绿豆会过期吗

绿豆会过期。绿豆的保质期和绿豆本身所含有的水分，还有保存的温度都有关系，保存超过一定时间，绿豆就会过期。放置了一年多的绿豆虽然可以继续食用，但煮粥不容易煮烂开花，且放置时间过长，会使绿豆本身的味道减少，口感不佳。

绿豆如何巧妙保存？

首先准备一个密封式玻璃罐子，而且是干净无水无油的玻璃罐子，接着把要储存的绿豆放入玻璃罐子中。然后盖上盖子，把绿豆密封起来，接下来把装有绿豆的玻璃罐子装入冰箱的冷冻室里，然后关上冰箱门，让绿豆冷冻四个小时，时间到了以后取出密封玻璃罐子，这时候绿豆中的虫蛹或者幼虫都已经被冻死了。每次取食绿豆的时候，从玻璃罐子中倒出绿豆以后要立即盖上盖子，并且拧紧玻璃罐子，防止蛀虫再次飞入，这样一来绿豆就再也不会生虫子了。

绿豆如何选购？

1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。