香菜怎么保存新鲜不烂

香菜保存方式：买来的香菜，放入水中清洗几遍，洗净之后放在通风的地方，晾上一段时间，一定要把表面的水分，彻底晾干。等晾干之后，将其切成小段。切好之后的香菜，分成数份，每一份都少一点，够一顿吃的就可以了。然后把每一份，分别用保鲜袋装起来，或者用保鲜膜裹起来，一定要裹得严实一些，不要有缝隙，不能够接触空气。

香菜丸子

食材：猪肉(150g)、香菜(100g)，水淀粉(10g)。

做法：

1、猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐，加水淀粉搅拌均匀。

2、顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀。把香菜馅用手挤成丸子放入容器中。

3、全部做好后放入姜丝和胡椒粉，然后沿容器边缘加入水，大火上笼蒸10分钟。

4、蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。

香菜炒牛肉

做法：

1、一斤牛通脊切成肉丝，切完了丝泡水里头去除血水，然后攥一攥。

2、苏打浆：碗里头准备小苏打2-3克，盐大概一钱，白糖、清水、鸡粉少许，放入牛肉抓到有粘度，再搁一个鸡蛋的蛋清，放入玉米淀粉。

3、碗汁：3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉适量，生抽半勺，点上少许的醋，香油三分之一勺。

4、锅中倒油，放入牛肉丝炸至一变色就捞出来。

5、锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，烹入碗汁，放入牛肉丝煸炒，勾芡即可。