鲽鱼为什么不吃身子

鲽鱼是可以吃身子的。之所以不吃鲽鱼的身子，是因为很多人对鲽鱼的认识是从鲽鱼头开始的，由于铁板碟鱼头在很多店里热销，食客们往往被鱼肉的鲜嫩所折服，导致很多食客更加偏爱食用鲽鱼头。但其实鲽鱼身也非常好吃，而且肉质含量更多一些，并且价格也不贵。

制作方法

首先将鲽鱼处理干净，在鱼的身上划花刀，把姜丝放进切口处，这样容易入味，再撒点葱段，在鱼的身上洒些盐，加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右。在鱼盘的底部撒上葱丝和姜丝，把腌好的鱼拿起来，控下汤汁，放到准备好的鱼盘内。

鲽鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝，锅内放入开水，蒸上8-10分钟。出锅后将上边的葱姜丝清理干净，倒掉蒸鱼时析出的水分，重新撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。另起油锅，锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上就可以了。

营养价值

鲽鱼是海鱼，大都是冰鲜的，但是并不影响它的鲜美味道，鲽鱼的营养成分比较丰富，富含丰富的蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素，鱼肉蛋白又是我们身体必需的优质蛋白，很容易消化和吸收。