怎样挑选鹌鹑蛋

1、看外壳颜色：首先观察下鹌鹑蛋的外壳颜色，如果颜色呈现灰白色的话，则说明该鹌鹑蛋比较好。而太干净的多半是不新鲜的。

2、晃动看看：拿起一颗鹌鹑蛋，用手轻轻地晃动看看，如果没有声音的话，则说明是新鲜的鹌鹑蛋，如果有响声的话，则说明该鹌鹑蛋不太新鲜。

3、观察形状：一般鹌鹑蛋的形状接近于圆形，而且个头很小，表面上会有一些褐色的板块，如果鹌鹑蛋很大的话，则有可能是其他动物所产的蛋。

4、闻气味：这个做法最简单，把觉得不错的鹌鹑蛋拿起来闻一下，如果有怪味说明坏掉了不要买，相反闻不到什么味儿的是好鹌鹑蛋。

5、放入水中：将鹌鹑蛋放到水中，如果鹌鹑蛋会上浮的话，则说明是比较新鲜的鹌鹑蛋，反之说明该鹌鹑蛋不太新鲜。