三门青蟹怎么保存

三门青蟹保存方法

1、准备工具：清水、盆子、三门青蟹、食盐等。三门青蟹不容易保存，因此一定要用盐水养着才可以使三门青蟹存活。

2、将盆子里装2/3的清水之后，放入15克食盐搅拌均匀，然后把买回来的新鲜三门青蟹浸泡在盐水里保持五分钟。

3、如果家里的三门青蟹比较多，可以将青蟹养在浴缸里；如果青蟹比较少的话，水养在水桶里就足够了。把水桶内放入少量清水，再加入5g食盐搅拌制成淡盐水就可以放入三门青蟹。

4、将三门青蟹放入盐水中保存之后，每隔两天都需要换一次新鲜盐水，偶尔还可以喂养一些小鱼小虾，记得保持通风即可，这样三门青蟹就可以存活15天左右。

三门青蟹的特点

1、巴掌大小、外壳薄

青蟹相比于其他螃蟹而言，个头较大，外壳较薄，而三门青蟹的个头通常是巴掌大小，基本上大也不会大太多，过大的青蟹外壳会比较硬，而三门青蟹的外壳相当的薄，食用方便。

2、鳌大肉多

青蟹因为肉质饱满也会被称为肉蟹，而三门青蟹的蟹鳌很大，蟹身肉质十分饱满，在运输过程中需要将每个三门青蟹都单独捆绑，避免身性有点凶猛的三门青蟹相互攻击，导致青蟹死亡。

3、肉质细腻香甜

三门青蟹的肉质十分细腻，颜色雪白，肉成一丝一丝的状态，味道咸、香、甜是三门青蟹的特色，如果有异味、柴油味、腥味等不对的味道一定不是三门青蟹。

4、蟹黄膏红

三门青蟹的蟹黄比其他河蟹的蟹黄颜色要更红，在性腺成熟的时候，三门青蟹的蟹黄十分饱满，可以从腹部较薄的壳中看见蟹黄红红的颜色，因此三门青蟹的蟹黄也很有特点。

青蟹几月份最肥美

青蟹有蟹黄的时候是最肥的时候。青蟹肉质饱满，营养丰富，当青蟹长至单只重量达到150克，并且性腺成熟之后就会进行交配，但蟹黄饱满的时候就是青蟹最肥的时候了，不同地区的青蟹繁殖期也不相同，时间可以从2月一直到达10月，像台湾等地的青蟹，全年都属盛繁期。一般来说，9月是三门青蟹的上市旺季，也是青蟹最肥美的时候，此时的青蟹壳大如盘，黄多油满。不过需要注意的是，这个时节也是三门青蟹交配产卵的高峰期，而交配后的青蟹口感相对的没有那么好。