榴莲千层怎么做

榴莲千层做法：首先鸡蛋300克；细糖60克；淀粉2克；高筋面粉120克；花生油35克；榴莲果肉200克；牛奶适量，备用。在榴莲飘香的季节，层次丰富、口感浓滑的榴莲千层蛋糕，无论从卖相还是味道，都让人无法拒绝。做榴莲千层蛋糕的饼皮需要不粘锅，饼皮薄点比较好吃。

做榴莲千层的步骤如下：

1、做饼皮：先倒入牛奶，打入鸡蛋，搅拌均匀。再倒入面粉搅拌均匀，加黄油融化拌匀至无颗粒状态，准备一块浸水的毛巾，平底锅不粘锅预热，倒入面糊，摊饼，薄薄一层即可。摊面皮需要小火，全程中小火，面皮尽量薄，看到饼鼓泡泡就可以了，面皮好了，取出放盘子冷却。然后把锅放在毛巾上降温，再摊下一个饼皮。所有饼皮摊好后准备做榴莲馅。

2、做榴莲馅料：称取淡奶油，加入白糖打发至硬性。将榴莲肉压成泥加入奶油。榴莲奶油馅做好后，先放一片面皮，铺一层榴莲奶油。榴莲肉和奶油搅拌均匀，盘子最底下放两张饼抹上馅再放一张饼抹上馅，重复操作。面皮和榴莲奶油铺完，一个美味的榴莲千层就做好。做好的榴莲千层放入冰箱冷藏定型，冰箱冷藏后口味更佳。

夏天做榴莲千层时，天气热，奶油容易融化，最好打开空调操作。