苦瓜可以直接生吃吗

苦瓜一般可以直接生吃的，夏天的时候来盘凉拌苦瓜生吃，不仅可以清热解毒，还能降暑，是非常不错的选择。苦瓜直接生吃会比较苦，在吃之前可以将其切成薄片，然后放入淡盐水中浸泡一会，之后再生吃，这样苦味就没有那么苦了。

苦瓜的挑选

观外形：苦瓜应该选择表皮完整的，有光泽，头厚尾尖。苦瓜表层纹路密的苦味比较浓，纹路少的苦味较淡。还需要看苦瓜身上一粒一粒的果瘤，颗粒愈大说明愈饱满，瓜肉愈厚，反之则瓜肉薄。

看颜色：苦瓜的苦味主要来自于苦瓜苷类的物质，苦瓜愈苦说明它的营养价值愈高，一般选择绿色，或者浓绿色苦味愈浓。

掂重量：如果要挑选适宜的生吃的苦瓜，应该选择重量约为500克左右的，这样苦味要稍淡些。

苦瓜的吃法介绍

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。