大暑北方吃啥

北方在大暑的习俗就是吃面条、饺子、鸡蛋、莲子汤、喝羊汤等。同时各地也因地制宜，略有不同。例如作为面食大省的山西，就吃凉面、剪刀面。在河南，人们则吃烩面，北京人还会做冰镇酸梅汤。此外还有一些独特的风俗。

北方大暑习俗的好处

伏日吃面这一饮食习惯，据史书上记载，至少三国时期就已开始了。以前人生活条件差，苦夏胃口不好，入伏的时候正好刚收完麦子，吃饺子就是改善生活了。三伏天吃烙饼和鸡蛋则是让人们趁着农闲补充营养，有强壮体魄去迎接秋天的收获。其次枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。

莲子汤的做法

先把莲子去蕊，然后放到水中浸泡一个小时；其间把银耳撕碎洗干净，然后用清水冲泡一会儿；取一锅，加适量水，放入银耳、莲子一起炖两个小时，直至汤色变成透明色的，加入适当的冰糖就可以了。