为什么韭菜割了还能再长

因为它在地下长着许多鳞茎，茎内储藏着很多营养物质供应韭菜叶生长。韭菜叶生长特别快，因为叶片不是叶尖在长，而是从鳞茎中心点向上生长的，所以割掉上面韭菜叶之后，下面又重新长出来了。一般从春天到秋天，韭菜40天就可以割一次，如果肥料充足，一年能收割5至6次。

韭菜能放几天

韭菜去掉杂质整理干净后，一般可以保存3-5天。虽然韭菜可以保存3-5天，但也要视不同情况而定。如果韭菜比较多，那么是不适合放置在冰箱里的，在常温下存放是比较得当的，可以放置5天左右。如果韭菜已经清洗了，就不适合在外边储存了。可以摘掉枯黄和烂掉的叶子，放在冰箱的保鲜室，这样能保存3天左右。

韭菜怎么挑选

在购买韭菜的时候要看韭菜叶子的情况。一般来说，韭菜的叶子可以分为宽叶韭菜和细叶韭菜。叶子比较宽的韭菜颜色也淡，吃起来口感好。细叶的韭菜纤维比较多，吃起来口感稍微差一些。