什么解辣

若摄入的食物太辣，就会对味蕾造成刺激，导致身体不适，可以喝牛奶、含糖饮料、酸性饮料、吃含糖食物等解辣。喝适量的牛奶和豆浆饮料可以解辣。牛奶、豆浆中含有丰富的酪蛋白，可以把辣味素包裹起来，从而快速缓解辣椒的刺激。另外，过辣的食物也会导致胃粘膜损伤。奶类、豆浆等蛋白饮料中的蛋白质能在胃内形成一层保护膜，对胃粘膜具有保护作用。

什么食物能解辣？

糖类食物/甜食：通常情况下，糖类食物可以解辣，比如豆奶，其含糖量较高，和豆奶相似的还有果汁、乳酸菌饮料、可乐等甜饮料，另外糖水也有一定的解辣效果。同样，甜食也能够解辣，因为甜味能遮盖并干扰辣的味道。所以，当感觉特别辣的时候，吃少量的甜食，可以中和口中的辣味。

酸味食物：辣椒素是碱味食物，在吃辣的时候可以吃点酸性食物，通过酸碱中和的作用，帮助缓解口腔中的辣味儿。所以，在吃辛辣食物的时候，不妨食用一些酸味食物，比如喝点酸梅汤、番茄汁、橙汁等等，或者直接喝点醋，都可以解辣。

薄荷糖：薄荷糖是以白砂糖、薄荷为原料，调配而成的一种糖果，既有甜甜的糖果味道，又保留了薄荷的清香。在吃完辛辣食物后如果感觉不舒服，可以吃块薄荷糖缓解口中的辣味，还会给口腔带来一种冰凉、清爽的感觉。

为什么有人一吃辣就拉肚子？

辣椒中含有一种成分叫“辣椒素”，其进入人体后会与体内的“辣椒素受体”结合。而过多的辣椒素并不能被消化道完全分解和代谢。因此，当“辣椒素受体”激活后，为了赶快把辣椒素排出体外，胃肠道蠕动速度加快。但是胃肠道猛然“提速”的同时又无法兼顾“运动规律”，导致胃肠道蠕动无规律，肠道运动出现紊乱，使得排便也变得不规律。粪便在肠道中停留的时间较正常情况变短，粪便中的水分被肠道吸收也变少，导致粪便因过稀而不成形，出现“拉肚子”的症状。