煮鸡蛋如何剥皮的方法

1、用手“滚一滚”：把煮好的鸡蛋拿起来在桌子上轻轻打几下，然后手掌对着鸡蛋开始在桌子上来回的滚几下，这样一来，鸡蛋壳就会容易被剥开。

2、用水杯：把煮好的鸡蛋放进一个玻璃杯里面，然后开始加水，这时候用你的整个手掌把杯口覆盖住，然后上下的晃动，就像是摇色子一样，然后再看一下鸡蛋，一般都会被剥开。

3、吹气：把鸡蛋的一段敲一下敲开一个孔，另一头也要敲开敲出来一个孔，用嘴巴对着鸡蛋吹气，记住用手指堵住另一个头的孔，来回吹几下，就会很容易的剥开鸡蛋。

水煮蛋不好剥皮的原因

第一个原因确实是鸡蛋很新鲜，刚下的鸡蛋由于水分比较大，蛋白和蛋壳之间紧紧地贴在一起，所以煮好之后很难剥下，但是这里要注意是刚下的鸡蛋。

第二个原因是煮蛋的水温太高，很多人喜欢在沸水中煮鸡蛋，但鸡蛋很容易膨胀和收缩，开水中蛋清更容易接近蛋壳，所以煮后不易剥落，甚至有些鸡蛋煮熟后也会炸开。

第三个原因就是鸡蛋没熟或者过于熟了。鸡蛋没熟时水分比较大，蛋白容易黏在蛋壳上。如果鸡蛋煮得过于熟了，水分干了，蛋白也容易黏在蛋壳上，所以恰到好处的火候非常重要。