耗儿鱼是什么鱼

耗儿鱼是一种海鱼，也叫马面鱼、象皮鱼、面包鱼、羊鱼。其体型扁平，呈椭圆形，口部较小，常以水中的浮游生物、甲壳动物为食，主要产区在太平洋西部，我国东海、渤海地区，且无法大规模人工养殖。当然，耗儿鱼除了鲜食外，还可以制成罐头、冷冻鱼片、鱼糜食品，是我国重要的出口水产品之一。

如何挑选耗儿鱼

1、选购耗儿鱼的时候要买鲜活的，而且还要选择表面完整，没有缺损的，这样的耗儿鱼品质是比较好的。

2、选购耗儿鱼的时候要看看鱼鳃。如果鱼鳃是鲜红的，那说明比较新鲜可以购买，如果鱼鳃是暗红色，那说明耗儿鱼已经不新鲜了。如果耗儿鱼的鱼鳃是灰白色的，那么说明耗儿鱼已经开始变质了，这样的耗儿鱼最好不要选购。

3、选购耗儿鱼的时候要看看鱼身，一般来说，新鲜的耗儿鱼表面有透明的粘液，同时可以发现鳞片有光泽，不易脱落。如果表面比较干，那说明耗儿鱼已经不新鲜了。

耗儿鱼是海鱼还是淡水鱼

耗儿鱼是海鱼，而且还是海洋经济鱼类，它主要产于东海、渤海、黄海，其中东海的产量较大，且品质也最好。它生活在外海的底层，主要栖息在水深50-120米的海区，主要食用桡足类、等足类和介形类等浮游甲壳动物，兼食软体动物和珊瑚等。一般来说，钓舟山渔场和舟外渔场的盛渔期为5至6月；在黄海中北部及渤海南部渔期为4至10月。