发芽的红薯还能吃吗

发芽的红薯还能吃。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。

红薯发芽后食用有什么影响？

红薯发芽后食用对于人体健康影响并不大，食用时只要把发芽部分去掉即可。但需注意的是，能使红薯发芽的环境通常温暖、潮湿，这样的环境也适宜霉菌滋生，很容易发生霉变。观察到红薯发芽的同时，应注意辨别红薯有没有霉变的迹象，如果产生霉变，则不建议继续食用。注意辨别红薯是否霉变尤为重要，如果红薯表面出现黑褐色、黑色斑点，触感稀软，很有可能发生了霉变与腐烂，不可继续食用。虽然发芽的红薯可以继续食用，但是为了降低误食霉变红薯的风险，应当尽量在红薯还没发芽之前食用，以免环境因素促使红薯霉变，而未能及时发现。

蒜头发芽后可以吃吗？

蒜头发芽后可以吃。其实，无论是大蒜的哪个阶段，都不会产生有毒物质，只要不出现变黑、腐烂的现象即可放心食用。发芽的大蒜，只是把营养给了“新生命”，稍微降低了其营养价值罢了。若要良好地保存也是完全可以的，只需将大蒜放在塑料袋里，封口，隔绝空气，而后放在干燥阴凉处即可。