南瓜为什么越老越好

因为老南瓜生长的时间更长，见的阳光也更多，成熟的的南瓜营养更好，水份也少口感也甜度高，而且吃起来又面又甜。有时候与南瓜的品种也有关系，有些南瓜摘的较早，南瓜中水份较多，用刀切就能感觉出来，好吃成熟的南瓜用刀切的时候特别硬，而不成熟的南瓜很好切，比较脆且做出来的口感不好。

怎么挑选老南瓜

1、看颜色：因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜；绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜，不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。

2、看外皮：挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。

3、掐外皮：用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

4、拍一拍：老南瓜拍打时候的声音是闷响的，挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好。

5、掂一掂：相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。